基本饮食结构
伊拉克的饮食习惯深受其地理位置和历史的影响。位于美索不达米亚平原上的伊拉克，沃土丰饶，盛产小麦和大麦。面包和其他谷物制品是伊拉克饮食中的基础食物。由于历史上的阿拉伯影响，羊肉和鸡肉成为了主要的肉类来源。
特色菜肴
马斯古夫 （Masgouf）：这是一道传统的伊拉克菜，通常使用来自底格里斯河和幼发拉底河的鲶鱩鱼。鱼经过烤制，外皮酥脆，内里鲜嫩，通常配以柠檬汁和不同的香料，如咖喱和姜等，风味独特，深受当地人喜爱。
布尔尼 （Biryani）：虽然布尔尼起源于印度，但在伊拉克，这道菜也有着自己的特色。一般以香料、米饭、肉类（通常是鸡肉或羊肉），以及各种蔬菜和干果搭配制作，色香味俱佳且富有营养。
多尔马（Dolma）：这是一种在中东广受欢迎的菜肴，主要是以葡萄叶包裹米饭、肉末和香料的混合物，然后进行烹煮。在伊拉克，家家户户都会制作多尔马，每个家庭都有自己独特的配方和做法。
法特科列斯（Fatteh）：这道菜通常作为早餐食用，主要成分包括切碎的皮塔面包、羊肉、鸡肉或牛肉，以及酸奶和坚果。这种混合物预示着一天的开始，同时也提供了足够的能量和营养。
食材和调料
伊拉克饮食中不可或缺的是各种香料和调味料。普遍使用的香料包括咖喱粉、姜、大蒜、薄荷和加了糖的柠檬汁等。这些香料不仅能增加食物的风味，同时也有助于消化和增强食欲。
饮食习惯和文化
饮食在伊拉克社会中占有极其重要的地位，不仅仅是满足生理需要，更是社会交往和宗教活动的一部分。在伊拉克，家庭成员经常聚在一起共享美食，这是保持家庭联系的重要方式。伊斯兰教的规定也对伊拉克的饮食文化产生了影响，例如斋月期间的禁食习俗。
餐饮礼仪
在伊拉克，进餐时有其独特的礼仪。通常大家会围坐在地毯上，共享摆在低矮圆桌上的食物。进餐开始前和结束后洗手是必须的，这不仅是为了清洁，也是对食物的一种尊重。分享食物被视为友好和尊敬的表示，因此在进餐时，主人常常会将最好的食物先递给客人。
通过这次对伊拉克饮食文化的简要探讨，我们可以看到，尽管这个国家经历了无数的磨难和挑战，但其独特的饮食文化和传统不仅未曾失传，反而在现代社会中得到了新的发扬和光大。伊拉克的饮食文化是其文化身份和传统的重要组成部分，也是了解和接近这个古老国度的重要途径。无论是在日常生活中还是在节日庆典上，伊拉克的饮食都展现了这个国家人民的生活态度和文化价值。
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